Σουβλάκιον το… ελληνικόν

του Πέτσιου Δημήτριου,  Msc, Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος
Για εμάς τους Έλληνες, το σουβλάκι είναι πολύ περισσότερο από ένα απλό fast food. Βλέπετε η ιστορία του τυλίγεται με λαδόκολλα και αναδύει μυρωδιές από αχνιστό κρέας και ευωδιαστό τζατζίκι (ίσως και με μουσική υπόκρουση από το συρτάκι του Ζορμπά, στο βάθος). Εκτός όμως από τη μακρόχρονη «ιστορία» του, που αξίζει να γνωρίσουμε, τελικά  τι είναι το σουβλάκι, θρεπτικό γεύμα ή θερμιδική βόμβα;